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发布时间：2016-5-31 7:23:41
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传统特色食品行业存在着同质化严重、价格竞争激烈、利润空间小、口味单一、质量不佳、集中度较低等诸多不容乐观的现状，行业更替不可避免，必将会有一种更新更优的休闲食品销售模式出现，迅速占领市场份额。
据估算，2008年我国主要休闲食品行业销售超过500亿元，同前期相比增长30%。从以上数据，我们不难判断，以如此高的增长速度，在第五届休闲食品产业峰会上，我们可以知道，2009年1月至9月，我国食品行业总产值22993亿，同前期相比增长14.76%，而蜜饯、坚果制作等行业产值总和近2700亿元，平均同前期相比增长16.38%。到2020年中国将成为全球休闲食品最大的消费国家。
传统糕点不仅能引发每个人对小时候的一种美好回忆，同时也从口味上都结合了糕点的一些传统特色，一份美味的甜品更是倾注了每个人热情的精神 。不仅是一种味觉上的的传递也是一种情感的交流，市面上的糕点类食品包装设计都是突出食品本身的简便包装，而忽略外包装设计。食物以食欲为诉求点能在第一时间吸引消费者，但过于简便的 “三无”包装给予消费者一种不安全，不放心的印象，毕竟食品安全问题还是消费者关注的大问题之一。
目前，传统特色糕点食品市场推广速度相当缓慢，由于同类知名产品的存在，市场竞争十分激烈，使之市场占有份额相当的少。从年龄上看，甜品的消费人群分为三类：儿童、青少年、成人。目前，消费主体已经由原来以儿童和青少年变换到以年轻成人为主，其中少年儿童，成人中的女性消费者已上升为当前休闲食品的主流消费者群体。相关调查显示，现今我国休闲食品的消费人群具有着明显特点。
喜欢吃传统糕点的人群，我们从性别上看，14-36岁年轻女性是占住休闲食品消费的主流群体。由于女性喜欢吃零食的天性，且这类人具有一定的独立消费能力，理所当然成为了两性休闲食品消费的主流群体。
从各个家庭来看，热衷消费各种休闲食品家庭主力是有未成年人的家庭，根据网上的不完全统计，消费占到41%；而高收入的家庭以及家中只有两位老人的家庭则达到了消费比例的一半。为什么前者的消费要比后者的消费低，想想，我们不难发现，有未成年人的家庭往往会考虑到未成年的健康成长问题，对于食品是否安全，是否营养等问题十分的关注，并且休闲食品种类、品牌实在是太多，他们并不想花大量的时间在这些产品中区挑选有营养的或是健康安全的。而后者家庭则会注重口味记忆，他们的时间比较充裕，有足够的时间花费在挑选产品上。
从职业分类上我们了解到，休闲食品消费者中，在校学生和工作的白领阶层占总消费群体中的一半以上。白领和在校学生都是属于社会阶层比较活跃的群体，他们最求个性时尚，很多休闲食品能带给他们个性的享受。这一类人过着集体生活，朋友很多，有着各种各样的分享，也包括美食方面的分享，很多美味的休闲食品经过他们的相互分享，产生了一定的广告效应，是产品自然而然的达到了可观的销售量。
传统糕点包装设计针对不同的消费群体，都以精美的纸盒包装形式，包装采取鲜艳的色彩，起到醒目的作用，体现一种时尚感，有不同的喜好，并以产品的食欲为诉求，吸引消费者。在产品设计方面应该根据不同的特点作出不同的设计方案。 |
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